Levaduras
Maurivin PDM
Levadura para vino seco, activa y pura, seleccionada por su intensidad aromática media. Es una raza de levadura con propósitos generales, recomendada en la producción de vinos blancos y tintos, particularmente en varietales como Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon blanc, Semillón y Riesling, Cabernet sauvignon, Merlot y Syrah, por ejemplo. PDM también es adecuada para la producción de vinos método Champenoise.
Maurivin ELEGANCE
Levadura seca, pura y activa para vino, seleccionada por su habilidad para realzar los aromas varietales en los vinos blancos. ELEGANCE se destaca por impartir aromas fragantes al vino. Esta cepa tiene también la capacidad de expresar una alta actividad B-glucosidásica, resultando en la liberación de aromas frutales varietales de origen terpénico.
Maurivin BP 725
Levadura pura seca activa seleccionada por su habilidad para resaltar los aromas y sabores varietales de los vinos tintos. BP 725 es destacada por su habilidad para resaltar los aromas y sabores varietales de los vinos tintos mediante un incremento en la extracción de color y una mínima pérdida de color durante la fermentación. BP 725 puede también contribuir con aromas fermentativos, de naturaleza sutil, permitiendo a la fruta varietal hacer una fuerte contribución.
Maurivin AWRI 796
Levadura para vino seco, activa y pura, seleccionada por sus características neutras. AWRI 796 produce en el vino componentes aromáticos y de sabor en bajos niveles, y es considerada rleativamente neutra. Es una raza de levadura muy deseada para la fermentación cuando el enólogo requiere una mínima o casi ninguna contribución de la levadura sobre el carácter natural y varietal de la uva.
Maurivin LAGER 497
Produce las características de sabor muy deseables en consonancia con la calidad de la cerveza lager.Es un fermentador rápido con un requerimiento de oxígeno baja, en general, completa su plazo de 5 días. Esta cepa tiene buenas propiedades de sedimentación, resultando en una cerveza verde de buena claridad.
Maurivin ALE 514
Esta cepa fue seleccionada en base a su capacidad de producir cervezas de estilo Inglés. Es una cepa fuerte fermentación con atenuación rápida de azúcares fermentables. Lo más notable es esta tolerancia al alcohol cepas, la producción de cervezas comerciales de hasta 9,5% de alcohol.
Maurivin DISTINCION
Es una levadura única que no puede producir ningún sulfuro de hidrógeno detectable. El uso de esta levadura elimina cualquier carácter reductivo derivado de la levadura, aún cuando se fermenta jugos deficientes en nitrógeno. Los vinos resultantes, tienen aromas varietales aumentados favorables para la producción de vinos de alta calidad. Distinction también produce aromas frutales sutiles para estilos de vino frutales.
Maurivin PLATINIUM
Platinum de Maurivin es una levadura de vino única que no puede producir ningún sulfuro de hidrógeno detectable. El uso de esta levadura elimina cualquier carácter reductivo potencial derivado de la levadura, aún cuando se fermenta jugos deficientes en nitrógeno. Los vinos resultantes tienen aromas varietales incrementados, favorables para la producción de vinos de alta calidad.